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花藝師 興趣結合事業
來源:明報 已被流覽322次

 

 

歐、美、日、韓等的花藝技巧各具特色,作為花藝師要熟悉潮流趨勢和市場需求,才能滿足不同客人的要求。有花藝導師表示,除了大時大節、畢業季節之外,每年 10 月至年尾更是結婚旺季,花藝師如何在競爭激烈的市場環境下建立客源和口碑呢?近年更有不少人有意創立專屬花店,透過修讀相關的證書課程,如何將興趣結合事業,踏上花藝師之路呢?

文:夏穎欣 圖:香港青年協會生活學院提供

坊間有不少花藝證書課程,吸引不少行內、行外人報讀以增進相關知識。其中香港青年協會生活學院開辦的「韓國 B.H.L 專業花藝師證書」課程,其課程導師周老師 (Cathy) 表示,這個證書課程雖是來自韓國,但內容都是以西式花藝為主。「韓國 B.H.L 證書共有 7 級資格認證,目前香港只有 1 級和 2 級課程。」

她表示,現時市面上盛行的有歐式、美式、日式、韓式等花藝。西式花藝,包括歐美,強調主花和襯花層次、色彩和運用具線條感的花材;而日式花藝偏向簡潔、追求本身的元素;至於近日大熱的韓式花藝則以線條為主,常用散狀花、乾花等;着重花材配搭、顏色配搭、對於花紙質素和包裝方法要求相當高。

專業花藝師 巧手熟練兼有潮流觸覺

Cathy 說,花藝產品種類繁多,不同的產品在製作技巧上都有不同的分別。在「韓國B.H.L專業花藝師證書」課程中,學員會學到不同的扎花和製作技巧,並要將學到的知識靈活運用在不同的作品中。

「舉例:肩花和襟花會用到鐵線的技巧,前者更要講求鮮花膠水的技巧;花球則會考驗徒手綁花技巧、花腳的排法會運用螺旋形的捆扎方式,花束亦然,還要有包花紙與裝飾鮮花的技巧;而盆花則需要以花泥固定花材。」

Cathy 透露,雖然目前要入職花藝並未規定必須有特定的專業資格,但不少行內人士都會考取各類證書,提升花藝知識的同時,亦要增加工作競爭力。「尤其在外國的顧客大多會向具備專業證書的花藝師落訂單。」

花藝師 由接訂單到送花一手包辦

要成為一名專業花藝師,應具備什麼條件?Cathy 說:「除專業資格外,花藝師需熟悉各種花材、葉材,了解它們的特性,懂得觀察鮮花的綻放度和預計可存放時間,在訂貨選購時可以跟花商建立有效溝通。另外,亦要迎合客人的需要,設計出符合他們要求的作品。除此之外,市場和潮流的觸覺亦很重要。」

她續說,大型連鎖花店一般分工細碎,花藝師只需要負責設計和插花。然而小店花藝師則要獨立兼顧更多的工作。」一般花藝師的工作包括訂花、處理花材,因應客人的要求設計相應的作品,以及安排送貨的事宜,人手緊絀下,部分更會親自提供送花服務。

轉職者宜持續增值 興趣成副業

不少在職學員修讀花藝師課程,都會以脫離打工行列,自立經營花店為目標,但過程中也有半途而廢者。她慨言,「有些學員可以設計很美的作品,然而花藝工作對於做慣文職的學員來說,所需付出的勞力和努力會更多,但回報卻未必如本來的工作待遇般高和穩定,故唯有放棄加入花藝工作。」

不過,亦有部分學員成功開設網上花店,利用周末和下班的時間完成訂單,將興趣轉化成第二事業。Cathy 說,如果學員完成花藝師證書課程,有意再進修,可以選擇導師級證書課程成為花藝導師,除了可以開班傳授知識和技巧外,行內的花店亦會聘請有導師證書的花藝師作員工培訓。

經營花店 5 要點 累積口碑人氣突圍

本身從事文職的 Cathy,利用公餘時間學習花藝,亦有開設網上花店。但是花店林立、競爭激烈,如何在市場上突圍而出?對於有意經營花店的花藝師,她有以下 5 點建議:

(1)跟足客戶訂單建立口碑

當花藝師接到訂單,首要作出及時的跟進。還要跟客戶保持溝通,定期更新進度,使他們安心。如果客人滿意產品和服務,可以邀請客人在自己的社交平台、照片上 Tag (標籤) 花店,從而累積更多良好口碑。

(2)善用網路及社交平台作宣傳

網店的好處是節省舖租,但網上社交、交易平台繁多,例如有 Instagram、Facebook、拍賣網站等等。花藝師要善用大眾主流常用的平台,建立專頁作為宣傳渠道,多上載作品的相片、定期更新,從而累積粉絲和人氣。

(3)提供優惠吸引客源

Cathy 的學員跟她分享,優惠活動通常都非常奏效。她建議花藝師可提供不同優惠吸引客源,例如回購優惠、限時特價促銷和定期舉辦抽獎活動等,以此提高粉絲的購買意欲。

(4)產品多元化吸引不同客群

花藝師的作品並非獨沽一味只製作鮮花產品,其實可以嘗試其他產品,例如時下流行的乾花花束和保鮮花設計,不少客人愛其保存期較耐久。花店產品多元化,可以吸引不同客人選購。

(5)善用淡季開辦手作工作坊

Cathy 坦言,香港的手作文化正盛,花藝師可善用花店淡季開辦 D.I.Y. 工作坊,提升花店的人氣和知名度。

 

 
 
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